Говядина с овощами

Говядина с овощами

Еще один вариант готовки мяса по-восточному, как всегда со множеством приправ и ингредиентов.

Ингредиенты:

  • ½ (100 гр) моркови, нарезанной соломкой размером как зеленая фасоль
  • 100 гр зеленой фасоли
  • 5 сушеных грибов Шиитаке, смоченных в теплой воде за 20 мин до начала приготовления
  • 400 гр филе говядины, мелко нарезанного
  • 2 ст.ложки растительного или рапсового масла
  • 2 ст.ложки соевого соуса
  • 1 ст.ложка саке
  • 1 ст.ложка мирина (рисового вина)

Приготовление:

Обварить морковь и фасоль в кипящей водой в течение 2-3 мин, пока овощи не станут мягкими. Промыть в холодной воде, потом просушить. Промыть грибы, оставив 100 мл воды, где грибы лежали. Удалить ножки и верхний слой со шляпок грибов.

Выложить 3-4 кусочка филе (горизонтально, с наложением друг на друга примерно в 1 см) на пищевую пленку, а затем посолить. Выложить поверх морковь, фасоль и грибы горизонтально рядами. Завернуть рулон. Повторить это действие с оставшимся мясом и овощами. Завернуть рулоны полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на ½ часа или на 4 часа.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне и обжарить мясные рулоны со всех сторон. Добавить в сковороду оставшиеся грибы, соевый соус, саке и мирин, накрыть сковороду крышкой и оставить на 5 мин. Переложить рулоны из сковороды на блюдо, а соус продолжать готовить на мелком огне, пока он слегка не загустеет. Перед подачей на стол разрезать каждый рулон на 4 части, выложить на блюдо и полить сверху соусом.

Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*